Домашня сублімаційна сушарка

Простота експлуатації

Просто натисніть «Пуск» і дозвольте сублімаційній сушарці зробити свою роботу.

Оновлення зовнішнього вигляду скляних дверей

Потовщені прозорі-дверцята для міцнішої герметизації

Автоматичне розморожування

Функція швидкого розморожування, більш ефективна.

Промисловий вакуумний насос Premier

Міжнародний вакуумний насос передової технології.

Під час приготування ліофілізованих йогуртових крапель і ягідних-пюре з високим-цукром найбільшою перешкодою є структурний колапс, спричинений неправильним теплообміном або слабким вакуумом. Цього тижня ми провели низку випробувань з оптимізації за допомогою домашньої сублімаційної сушарки для харчових продуктів HFD-5S, щоб створити основу для нашої нової лінійки продуктів. Машина забезпечує загальну площу сублімаційної-сушки 0,5 квадратних метрів, яку ми розподілили між 5 лотками для матеріалів. Для цього конкретного циклу ми завантажили рівно 5,2 кг вологої рецептури, помістивши приблизно 1,04 кг на кожен лоток розміром 195*455 мм, що падав прямо в межах рекомендованої для машини потужності обробки 4-6 кг.

Фізична відстань між полицями є основним фактором при роботі з щільним пюре. Домашня сублімаційна сушарка HFD-5S має фіксовану відстань між лотками 40 мм. У наших попередніх випробуваннях з невеликими побутовими установками більш вузькі зазори на полицях призводили до того, що водяна пара, що піднімалася, задушувалася, підвищуючи локальний тиск і псуючи текстуру продукту. Завдяки зазору 40 мм на цій моделі випарована волога мала безперешкодний шлях для виходу до холодної пастки. Промисловий насос системи швидко знизив навколишнє середовище до стабільного рівня вакууму нижче 2 Па, що дозволило фазі сублімації пройти без локального плавлення, навіть коли температура серцевини нашого солодкого пюре почала зростати під час вторинної стадії сушіння.

Температура навколишнього середовища в нашій лабораторії підтримувалася на рівні 22 градуси з відносною вологістю 48%, що легко задовольняє робочі межі машини в 10-35 градусів і вологість менше або дорівнює 70%. Ми підтвердили, що конденсатор-з повітряним охолодженням успішно заблокував сублімовану пару, підтримуючи температуру холодної пастки на рівні -40 градусів протягом 24-годинного циклу, щоб уловити заплановані 4 кг вологи. Кінцевий продукт, витягнутий із камери з нержавіючої сталі 304, не мав жодних ознак внутрішніх повітряних кишень або потемніння. Для науковців харчової промисловості, які прагнуть подолати розрив між стаціонарною рецептурою та пілотним виробництвом, передбачувані засоби керування параметрами цієї домашньої сублімаційної сушарки харчових продуктів потужністю 1300 Вт усувають здогадки, які зазвичай пов’язані з сублімаційним сушінням невеликих партій.